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कद्दू के बीजों में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि प्रोटीन, स्वस्थ वसा, फ़ाइबर, ज़िंक, सेलेनियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, सी, ई, और के. कद्दू के बीजों में मौजूद ज़रूरी फैटी एसिड, खून में स्वस्थ रक्त वाहिकाएं और कम अस्वास्थ्यकर कोलेस्ट्रॉल बनाए रखने में मदद करते हैं. कद्दू के बीजों को कई तरीकों से खाया जा सकता है, जैसे कि कच्चा, नमक डालकर, भूनकर, डिश, सलाद, या स्मूदी में डालकर. अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक, स्वस्थ आहार के हिस्से के तौर पर रोज़ाना एक चौथाई कप यानी करीब 30 ग्राम कद्दू के बीज खाने चाहिए.